Drīz būs pagājuši trīs gadi kopš aizsaulē aizgājis leģendārais restorāna «Vincents» šefpavārs Mārtiņš Rītiņš. Par godu viņa piemiņai tika atklāta grāmata «Pavārgrāmata Mārtiņam. Cilvēki, kas mani satikuši».
Grāmatas prezentācija pulcēja daudzus sabiedrībā pazīstamus cilvēkus. Grāmatu sērijas Vincents idejas autors, miljonārs Māris Martinsons, atklāja, ka īpaši tuvas attiecības ar šefpavāru Mārtiņu Rītiņu izveidojās brīdī, kad Rītiņš vēlējās atgriezties Vincents restorānā. Viņš atbrauca pie Martinsona uz mājām un jautāja, vai es nevēlas viņš investēt. Viņš atbildēju: «Lai notiek!»,”. Martinsons bija kopā ar Mārtiņu līdz pat viņa dzīves pēdējiem mirkļiem. Viņš arī bija viens no pēdējiem, kuram Mārtiņš piezvanīja.
Māris atceras, ka stundu pirms Mārtiņš devās mūžībā, viņš jau apzinājās situācijas nopietnību, un bija redzams, cik grūti viņam bija runāt. Tajā brīdī Mārtiņš izteica vēlēšanos kopīgi izveidot pavārgrāmatu. Par šo ideju viņš jau runāja, atgriežoties Vincentā. Lai gan sākotnēji projekts noritēja smagi, tas rezultējās autobiogrāfijā, un tagad ir piepildīts arī sapnis par pavārgrāmatu, kas Māri īpaši iepriecina.
Kopā nostrādātie deviņi gadi izveidoja dziļu saikni starp Māri un Mārtiņu, kurš kļuva par sava veida otro tēvu. Mārtiņš bija stingrs un prasīgs vadītājs, un Vincentā spēja izturēt tie, kuri pieņēma viņa augstos standartus un kritiku. Lai gan viņš nekad neizteica personiskus aizvainojumus, kļūdas virtuvē bieži izsauca skarbas piezīmes. Darba spiediens bija liels, un disciplīna bija stingra – Mārtiņš bieži atgādināja jaunajiem darbiniekiem par savām darba vērtībām un centību.
Lasi vēl: Kā noņemt taukus no virtuves – vienkāršs līdzeklis tikai no trīs sastāvdaļām
Šajos gados bija daudz grūtu brīžu, tostarp asaras, bet tie kļuva par būtisku izaugsmes pieredzi. Mārtiņš kļuva par mentoru, kurš ne tikai mācīja virtuves prasmes, bet arī rādīja pareizo ceļu dzīvē. Viņa principa – darīt visu nevis vieglāk, bet labāk – ievērošana palīdzēja Māra dzīvei sasniegt jaunas virsotnes. Šī ietekme bija tik spēcīga, ka Māris bieži joko, ka Mārtiņš viņu ir “sabojājis,” jo viņš vairs nespēj pieņemt zemu kvalitāti ne darbā, ne ikdienā.
Martinsons atklāja vēl kādu interesantu lietu par leģendāro Mārtiņu Rītiņu.
Turpinājumu lasiet nākošajā lapā
